dove siamo
lo spazio
L'idea era di creare un ambiente aperto, in tutte le direzioni...
Abbiamo progettato uno spazio aperto e versatile che si riorganizza facilmente sia per le grosse tavolate che per le cene più intime. Qualsiasi sia la disposizione interna, lo spazio rimane comunque ben vivibile, confortevole e riposante, complice lo stile nordico e minimale.
Abbiamo creato un ambiente unico: la sala è tutt'uno con la cucina. Attraverso un vetro trasparente, i cuochi si esibiscono come giocolieri nella preparazione dei loro piatti. Abbiamo scelto di essere "in vetrina". Ci piace osservare la gente che passa e rimanere in contatto con la città che fuori pulsa e vive, comodamente seduti dietro tre grandi luminose vetrate. Un po' alla maniera dei bistrot parigini...
Abbiamo creato un ambiente unico: la sala è tutt'uno con la cucina. Attraverso un vetro trasparente, i cuochi si esibiscono come giocolieri nella preparazione dei loro piatti. Abbiamo scelto di essere "in vetrina". Ci piace osservare la gente che passa e rimanere in contatto con la città che fuori pulsa e vive, comodamente seduti dietro tre grandi luminose vetrate. Un po' alla maniera dei bistrot parigini...
il luogo
Siamo in centro città, alle spalle di via Etnea, ma in un'oasi di serenità. Cosa potevamo chiedere di meglio?
Squib si trova nel cuore della Catania storica. Si affaccia sul Largo Paisiello, piazza che deve il suo carattere urbano alla ristrutturazione della metà degli anni 50. La “Fontana del centro cittadino” di Dino Caruso ne è il fulcro e la scalinata che la incornicia offre una diversa prospettiva della città. Squib è proprio qui, in pieno centro ma lontano dal rumore del traffico urbano. In questa piazza pedonale è piacevole trattenersi a chiaccherare, cullati dal suono ipnotico delle acque della fontana e dal ritmo delle acrobazie degli skaters. Sì, perché la terrazza sovrastante è il loro ritrovo abituale comunemente chiamato Squibb - con 2 b (dall'omonima fabbrica che qui risiedeva). Ecco svelata l'origine del nostro nome!