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arancinetti al pistacchio

riso, latte, burro, cipolla, pistacchio, grana padano DOP

verdure grigliate filanti
melanzane, zucchine, radicchio, carote, mozzarella di bufala affumicata di Paestum
le 3 montanarine

– verdure saltate, stracciatella siciliana, acciuga del Mediterraneo, datterino giallo semi dry
– mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, stracciatella siciliana, datterino giallo in succo, granella di pistacchio
– ricotta di bufala di Paestum, prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, olio evo Geraci aroma arancia siciliana, basilico

focaccia con Mora Mora

focaccia farcita con mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, pesto di pistacchio, evo

focaccia con soppressata bio

focaccia farcita con soppressata piccante bio di suino nero silano al pascolo, stracciatella, evo

burrata di bufala e melanzane

burrata di bufala, melanzane al forno con basilico e menta, servite con fette di focaccia, evo

Arancinetti al pistacchio di SQUIB
Squib semplici

patate con buccia a spicchi, sale, pepe, origano di Villalba

Squib lime e pepe rosa

patate con buccia a spicchi, sale, pepe rosa, lime

chips Squib

sfoglie di patate con lime e peperone Zafaran in polvere piccante

Squib fondue

patate con buccia, fonduta di ramacchino e grana padano DOP, bacon

Squib al forno aromatizzate

patate con buccia cotte al forno con erbe aromatiche, olio evo

Patate SQUIB con lime e pepe rosa
margherita verace

pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, fiordilatte siciliano, spolverata di grana padano DOP, basilico, olio evo

margherita in giallo

datterino giallo in succo, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, basilico emulsionato, olio evo

margherita San Marzano

pomodoro San Marzano a filetti, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, scaglie di grana padano DOP, basilico, olio evo

margherita fumé

pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, mozzarella di bufala affumicata di Paestum, basilico, olio evo

margherita in giallorosso

datterino giallo semi dry, datterino rosso semi dry, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, basilico, olio evo

margherita e siccagno

pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, spolverata di scaglie di grana padano DOP, origano varietà montagnola di Villalba, basilico, olio evo

margherita confit

pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, stracciatella di fiordilatte siciliano, pomodorini rossi confit, basilico emulsionato, olio evo

margherita sicula

pomodoro Siccagno di Valledolmo, capuliato di pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, Piacentinu ennese DOP, polvere di capperi di Pantelleria, olio evo

Pizza SQUIB con mortadella e pistacchio
L’impasto è fatto con farina semi integrale, germe di grano, acqua, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo.
fiordilatte e verdure

fiordilatte siciliano, verdure di stagione, scaglie di grana padano DOP, pangrattato tostato, scorzette di limone, olio evo

zucchine e menta

crema di zucchine, zucchine fritte, fiordilatte siciliano, gorgonzola dolce, provolone Del Monaco DOP, menta emulsionata, pomodorini rossi confit, olio evo

bottarga e confit

fiordilatte siciliano, provolone Del Monaco DOP, melanzane fritte, pomodorini gialli confit, bottarga di tonno, menta, olio evo

radicchio e gorgonzola

fiordilatte siciliano, radicchio, gorgonzola dolce, prosciutto cotto artigianale, olio evo

pesto e pomodorini

fiordilatte siciliano, pesto di basilico, scaglie di provolone Del Monaco DOP, pomodorini gialli e rossi confit, olio evo

datterino e melanzane

fiordilatte siciliano, datterino rosso in succo, melanzane fritte, ricotta infornata, basilico emulsionato, olio evo

ricotta e pistacchio

ricotta fresca, granella di pistacchio, fiordilatte siciliano, datterino giallo e rosso in succo, basilico, olio evo

salsiccia e friarielli

salsiccia di maiale con peperone Crusco in polvere (piccante o dolce), friarielli, fiordilatte siciliano, provolone Del Monaco DOP, olive nere, olio evo

crudo e bufala

pomodoro Siccagno di Valledolmo, datterino rosso confit, mozzarella di bufala (in uscita dal forno), prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, basilico, olio evo

mortadella e pistacchio

datterini gialli confit, fiordilatte siciliano, mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, basilico, olio evo

cotto e porcini

pomodoro Siccagno di Valledolmo, prosciutto cotto artigianale (in uscita dal forno), fiordilatte siciliano, funghi porcini al naturale Piemont Fungo, olio evo

bufala e carciofi
pomodoro Siccagno di Valledolmo, mozzarella di bufala affumicata di Paestum, carciofi grigliati in forno a legna (conserva in vetro), olio evo
tonno e capperi
filetti di tonno sott’olio Delfino Battista, fiordilatte siciliano, foglie di capperi La Nicchia, capperi di Pantelleria in polvere, pangrattato tostato, cipolla in agrodolce, olio evo
scarola e alici
scarola saltata, alici di Cetara, provolone Del Monaco DOP, olive nere, germogli di capperi di Pantelleria, olio evo
crudo e burrata agrumata
fiordilatte siciliano, burrata di bufala di Paestum, datterini gialli confit, prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, basilico, olio evo Geraci aroma arancia siciliana
crudo e fumé
datterino giallo in succo, datterino giallo confit, mozzarella di bufala affumicata di Paestum (in uscita dal forno), prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, basilico, olio evo
stracciatella e chips di melanzane

pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, stracciatella, pomodorini confit, chips di melanzane, ricotta infornata, basilico, olio evo

Pizza SQUIB salsiccia e friarelli
L’impasto è fatto con farina semi integrale, germe di grano, acqua, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo. È possibile scegliere l'impasto pinsa romana con farina di frumento, farina di riso, acqua, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo.
salame e ricotta

ricotta fresca, scaglie di grana padano DOP, salame artigianale (dolce o piccante), olio evo

alici e scarola

fiordilatte siciliano, alici di Cetara, scarola, olive, olio evo

Calzone fritto SQUIB servito con rucola e parmigiano
L’impasto è fatto con farina semi integrale, germe di grano, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo.
hamburger 1

tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con patate Squib

hamburger 2

tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con verdure saltate, patate Squib, lime e pepe rosa

hamburger 3

tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con fonduta di gorgonzola dolce e ramacchino, patate Squib

hamburger 4

tritato di carne con grana padano, spezie e sale, peperone Zafaran (dolce o piccante), servito con patate al forno al rosmarino e verdure saltate

hamburger di cavallo

tritato di carne di cavallo con grana padano, servito con insalata di pomodoro, cipolla, ricotta salata

hamburger e salsiccia

tritato di carne con grana padano, spezie e sale, salsiccia (dolce o piccante), servito con patate Squib

cotoletta all’aceto balsamico

fesa di manzo, pangrattato, grana padano, cipolletta, prezzemolo, sale, pepe, salsa di pomodoro, olio, glassa di aceto balsamico, servita con patate Squib

tagliata di controfiletto

controfiletto di manzo servito con patate al forno, verdure saltate, erbe aromatiche, olio evo

Tagliata di controfiletto con contorno di patate al forno e bietole saltate
proteica

prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, misticanza, carote, uova sode, scaglie di grana padano DOP, olio evo

bresaola e bufala

bresaola, mozzarella di bufala di Paestum, misticanza, scorzette di limone candite, olio evo

caprese

pomodorini rossi, mozzarella di bufala di Paestum, basilico emulsionato, olio evo

pantesca

filetti di tonno Delfino Battista, patate lesse, pomodorini gialli, capperi di Pantelleria in boccioli ed in polvere, olive nere, origano varietà montagnola di Villalba, olio evo

Insalata semplice SQUIB con verdure di stagione
latticini

ricotta
grana padano DOP
gorgonzola
cacio romano DOP
mozzarella di bufala
burrata

salumi

mortadella artigianale Mora Mora Presidio Slow Food
prosciutto cotto artigianale
salame
bresaola
prosciutto crudo artigianale Casa Graziano

pesce

filetti di tonno sott’olio Delfino Battista
alici di Cetara

uova

uova sode

frutta fresca

selezione di stagione

frutta secca

pinoli
mandorle
noci
pistacchi

Mozzarella e prosciutto crudo
Da aggiungere a piacimento a pizze e insalate.
mista

tagliata di frutta fresca di stagione

tropicale

fettine di ananas fresco

Ananas al coltello condita
dolci Squib

cheesecake

cestino con crema e fragoline

tiramisù

crispelline con Nutella

dolci di Duci

selezione di prodotti del laboratorio Duci

gelato artigianale

gusti del giorno

Dolce Squib
vi aspettiamo!
indirizzo
Largo Paisiello 9-12
95124 Catania

contatti
T +39 095 312250
info@squibpizza.it
apertura
lunedì-domenica
19:30-24:00
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