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riso, latte, burro, cipolla, pistacchio, grana padano DOP
– verdure saltate, stracciatella siciliana, acciuga del Mediterraneo, datterino giallo semi dry
– mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, stracciatella siciliana, datterino giallo in succo, granella di pistacchio
– ricotta di bufala di Paestum, prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, olio evo Geraci aroma arancia siciliana, basilico
focaccia farcita con mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, pesto di pistacchio, evo
focaccia farcita con soppressata piccante bio di suino nero silano al pascolo, stracciatella, evo
burrata di bufala, melanzane al forno con basilico e menta, servite con fette di focaccia, evo
patate con buccia a spicchi, sale, pepe, origano di Villalba
patate con buccia a spicchi, sale, pepe rosa, lime
sfoglie di patate con lime e peperone Zafaran in polvere piccante
patate con buccia, fonduta di ramacchino e grana padano DOP, bacon
patate con buccia cotte al forno con erbe aromatiche, olio evo
pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, fiordilatte siciliano, spolverata di grana padano DOP, basilico, olio evo
datterino giallo in succo, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, basilico emulsionato, olio evo
pomodoro San Marzano a filetti, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, scaglie di grana padano DOP, basilico, olio evo
pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, mozzarella di bufala affumicata di Paestum, basilico, olio evo
datterino giallo semi dry, datterino rosso semi dry, mozzarella di bufala artigianale di Paestum, basilico, olio evo
pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, spolverata di scaglie di grana padano DOP, origano varietà montagnola di Villalba, basilico, olio evo
pomodoro San Marzano dell’Agro Sernese, stracciatella di fiordilatte siciliano, pomodorini rossi confit, basilico emulsionato, olio evo
pomodoro Siccagno di Valledolmo, capuliato di pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, Piacentinu ennese DOP, polvere di capperi di Pantelleria, olio evo
fiordilatte siciliano, verdure di stagione, scaglie di grana padano DOP, pangrattato tostato, scorzette di limone, olio evo
crema di zucchine, zucchine fritte, fiordilatte siciliano, gorgonzola dolce, provolone Del Monaco DOP, menta emulsionata, pomodorini rossi confit, olio evo
fiordilatte siciliano, provolone Del Monaco DOP, melanzane fritte, pomodorini gialli confit, bottarga di tonno, menta, olio evo
fiordilatte siciliano, radicchio, gorgonzola dolce, prosciutto cotto artigianale, olio evo
fiordilatte siciliano, pesto di basilico, scaglie di provolone Del Monaco DOP, pomodorini gialli e rossi confit, olio evo
fiordilatte siciliano, datterino rosso in succo, melanzane fritte, ricotta infornata, basilico emulsionato, olio evo
ricotta fresca, granella di pistacchio, fiordilatte siciliano, datterino giallo e rosso in succo, basilico, olio evo
salsiccia di maiale con peperone Crusco in polvere (piccante o dolce), friarielli, fiordilatte siciliano, provolone Del Monaco DOP, olive nere, olio evo
pomodoro Siccagno di Valledolmo, datterino rosso confit, mozzarella di bufala (in uscita dal forno), prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, basilico, olio evo
datterini gialli confit, fiordilatte siciliano, mortadella Mora Mora Presidio Slow Food, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, basilico, olio evo
pomodoro Siccagno di Valledolmo, prosciutto cotto artigianale (in uscita dal forno), fiordilatte siciliano, funghi porcini al naturale Piemont Fungo, olio evo
pomodoro Siccagno di Valledolmo, fiordilatte siciliano, stracciatella, pomodorini confit, chips di melanzane, ricotta infornata, basilico, olio evo
ricotta fresca, scaglie di grana padano DOP, salame artigianale (dolce o piccante), olio evo
fiordilatte siciliano, alici di Cetara, scarola, olive, olio evo
tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con patate Squib
tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con verdure saltate, patate Squib, lime e pepe rosa
tritato di carne con grana padano, spezie e sale, servito con fonduta di gorgonzola dolce e ramacchino, patate Squib
tritato di carne con grana padano, spezie e sale, peperone Zafaran (dolce o piccante), servito con patate al forno al rosmarino e verdure saltate
tritato di carne di cavallo con grana padano, servito con insalata di pomodoro, cipolla, ricotta salata
tritato di carne con grana padano, spezie e sale, salsiccia (dolce o piccante), servito con patate Squib
fesa di manzo, pangrattato, grana padano, cipolletta, prezzemolo, sale, pepe, salsa di pomodoro, olio, glassa di aceto balsamico, servita con patate Squib
controfiletto di manzo servito con patate al forno, verdure saltate, erbe aromatiche, olio evo
prosciutto crudo artigianale Casa Graziano, misticanza, carote, uova sode, scaglie di grana padano DOP, olio evo
bresaola, mozzarella di bufala di Paestum, misticanza, scorzette di limone candite, olio evo
pomodorini rossi, mozzarella di bufala di Paestum, basilico emulsionato, olio evo
filetti di tonno Delfino Battista, patate lesse, pomodorini gialli, capperi di Pantelleria in boccioli ed in polvere, olive nere, origano varietà montagnola di Villalba, olio evo
ricotta
grana padano DOP
gorgonzola
cacio romano DOP
mozzarella di bufala
burrata
mortadella artigianale Mora Mora Presidio Slow Food
prosciutto cotto artigianale
salame
bresaola
prosciutto crudo artigianale Casa Graziano
filetti di tonno sott’olio Delfino Battista
alici di Cetara
uova sode
selezione di stagione
pinoli
mandorle
noci
pistacchi
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